Ravintolakenttä ja -kulttuuri

Uusi Vietnamilaistyyppinen ravintola Lie Mi aukeaa vanhan Lucan tiloihin Hämeenkadun varrelle:

Aamulehti: Suosittu vietnamilaisravintola Lie Mi aukeaa Hämeenkadun paraatipaikalla – vetäjäksi kova tekijä Tampereen ravintolamaailmasta

4 tykkäystä

Aijai, kesä tekee tuloaan ja Jörnin dönerkoju on taas ilmestynyt Laukontorille. Kohta saa taas paistatella lounaalla auringossa döneriä nautiskellen.

4 tykkäystä

Maruseki lopettaa…

Nyt on kyllä iso menetys tamperelaiselle ravintolakentälle. Keskusta siirtyy ja Hämeenkatu hiljenee…

En pelkästään syyttäisi ratikkaa ja Hämeenkadun hiljentymistä, vaikka osasyy varmasti voi olla.

Veikkaan, että kilpailu on koventunut ja sushipaikkojen määrä on lisääntynyt Marusekinkin ympäristössä ja hinnat ovat laskeneet mm. sushibuffettien myötä. Onko tämä vienyt asiakkaita laatupaikalta, kuten Maruseki oli parhaimmillaan?

Sushit Tampereelle tuonut Marjo Seki ei ole pelkästään iloinen sushibuumista.

– Olen aika surullinen sushin alennustilasta. Japanilaiset ystäväni ovat järkyttyneitä sushibuffet-paikoista. Sushin ei pitäisi olla sinne päin tehtyä sushia, halvoista raaka-aineista valmistettua mättöruokaa, vaan arvostettua juhlaruokaa. Hyvä puoli on se, että sushi on rikastuttanut suomalaista ruokakulttuuria, Seki toteaa.

4 tykkäystä

Paras Ramen -ravintola toistaiseksi omalla kohdalla (kävin reilu kuukausi sitten). Toisaalta tullut syötyä vasta kolmessa paikassa (Ivan Ramen NYC, Momotoko Helsinki, Yasukon keittiö Turku).

1 tykkäys

Juu ei suomalaiset tajua hyvän päälle. Sushi kuin sushi, ja buffetista saa halvemmalla.

Kauniimmin sanottuna suomalaiset ovat hyviä taloudenpidossa. Buffetista saa, jos ei edullisemmin, niin ainakin enemmän. Lisäksi aika on rahaa. Pikaruoka nostaa suosiotaan yhä vaan.

Joku aiheesta perillä oleva puhui jossain tv-ohjelmassa juuri samaa.
Muistaakseni lisäyksenä tuli että pikaruoalla ei tarkoitettu pelkästään Hese ja Mäkki mättöjä?
Hiukan meni tuo juttu ohi kun seurasin sitä sivusilmällä.
Oliskohan ollut oikein jossain uutisissa??

2 tykkäystä

Kenties tämä?

Ei ollut tämä uutinen.
Oliskohan se ollut joku “julkkiskokki” ketä haastateltiin?

Samaan asiaan liittynee kuitenkin. Eli pikaruoan suosio jatkaa nousuaan. Ruokailu nopeutuu ja “tehostuu”, jos vähän aikaa sitten oli trendikästä kokata yhdessä, nyt illanistujaisiin ostetaan tai tilataan take away. Pikaruokaketjut monipuolistuvat, lisäksi paremmatkin ravintolat tekevät omia versioita perinteisestä pikaruoasta. Valikoima laajenee kasviksiin ja vegaanituotteisiin luonnollisesti.

Ruokatrendit seuraa yleisesti muita trendejä. Elämä nopeutuu, syöminen siinä samalla. Kun talous laskee syödään silakkaa ja haukea, nousukaudella rapuja ja merianturaa. Noin kärjistettynä. Ilmastonmuutos näkyy ravintoloissa tottakai, vähemmän lihaa on ollut jo pitkään trendinä, mutta nyt pitää kaikesta olla vegaaniversio.

Ennen ravintolassa syöminen oli harvinaista ja hienoa. Pikkuhiljaa siitä tuli yleisempää ja normaalia, nykyään se on jo tylsää. Jossain vaiheessa se taas kääntyy päinvastaiseksi.

2 tykkäystä

Ravintola Ohranjyvän omistava yritys talousvaikeuksissa?