Huom. osa Aamulehden jutuista on maksumuurin takana, mutta otsikoista käy ilmi mitä uutta on tulossa Tampereelle ravintolakenttään:
Konkurssiin mennyt Pikkubistro Kattila on saamassa jatkajan (Hopealinja):
Marusekin tilalle aukeaa Välimerellinen ravintola Maranga. Taustalla Essi Nikkinen ja Antoni Duhov.
Entisen juna-asemalla sijainneen Foodstationin tiloihin aukeaa uusi ravintolakonsepti ja loppuillasta yökerhoksi muuttuva Bonker Moodcourt (mm. kasvismättöä, tacoja ja cocktaileja). Taustalla Tam To ja Sonja Valkeala.
Sasorin perustaja Sari Sorri avaa uuden 100-paikkaisen ruokaravintolan Sorinkadun ja Vuolteenkadun kulmaan.
Etelä-Euroopan vaikutteiden lisäksi uusi ravintola aikoo panostaa kotimaisiin lihoihin ja lähituotantoon.
Uuden ravintolan yhteyteen kellariin tulee salakapakkatyylinen aikuisten klubi, jossa kuullaan myös livemusiikkia. Salakapakkaan tulee noin 70 asiakaspaikkaa.
– Ravintolalle on pyöritelty monia nimiä, mutta lopulliseen nimivaihtoehtoon ei ole vielä päästy. Mutta loppuvuoden aikana sekin selviää.
Ravintola Wanhassa Tapissa on tehty omistusjärjestelyjä.
Jääkiekkoilija Ville Koistinen on ostanut omistusosuuden Ravintola Wanhasta Tapista. Kaudet 2000–2006 Tampereen Ilveksessä SM-liigaa pelannut Koistinen edustaa nykyään saksalaista ERC Ingolstadtia.
– Tervetuloa Ville Wanhan Tapin porukkaan, toivottaa ravintoloitsijana ja omistajana edelleen jatkava Juha Saari.
Hieno homma.
Tässäkin taustalla on sellainen homma, että Koistisen tuttu on päässyt hyvään rooliin tietyssä firmassa ja ohjaa omia (ja firman) hankintoja oikeaan paikkaan.
Ns. “Hyväveli toimintaa” ja näin pitää toimia.
Melkoista. Pizza-online ollut kyllä neronleimaus joskus aikoinaan. Taisi kehittäjistä tulla miljonäärejä. Palvelu on ajanut pizzayrittäjät puun ja kuoren väliin:
Pizza-onlinen kautta tilattu pizza jättää yrittäjälle jopa 1–2 euroa vähemmän rahaa käteen kuin suoraan ravintolasta tilattu pizza. Pizza-online haukkaa itselleen jopa viidenneksen pizzan listahinnasta. Mutta Pizza-onlinen asema on ollut niin hallitseva, että yrittäjät ovat pelänneet myynnin romahtavan, jos he eroavat palvelusta.
Sanomattakin on selvää, että pizzakentällä on kova kilpailu. Onhan ollut juttua pizzamafiastakin.
Tässä on myös toinen puoli mistä loppukuluttaja hyötyy.
Ainakin yksi lähipizzeria laittoi tilausjärjestelmänsä uusiin puihin ja nyt se on hyvä ja helppokäyttöinen. Lisäksi tunkevat väkisin tilauksien maksuihin pienen alennuksen.
Tossa Pizza-Online keississä pitäisi myös tietää paljonko ravintoloiden myynti on kasvanut tuon järjestelmän ansiosta. Enemmän myytyä ruokaa pienemmällä katteella saattaa tuottaa isommat voitot mutta suuremmalla työllä.
Espoo sai oman “Savoyn” tai “näsinneulan”, onhan se jo aikakin Suomen toiseksi suurimmalle “kaupungille”. Eli Lucy In The Sky- niminen ravintola on avattu Keilaniemeen, Accountant Towerin katolle. Hulppeat näköalat, mutta niin lienee hulppeat kulutkin.
Lucy in the Sky on ravintola, joka tarjoilee ScandinAsian -ruokaa. Se on hybridi, jossa yhdistyvät yksinkertaiset ja puhtaat pohjoismaisen luonnon raaka-aineet ja aasialaiset rohkeat tekniikat.
Vastaavia virityksiä on toki ollut aiemminkin. Ravintolan ruokasuunnittelusta vastaa Jouni Toivanen, joka on ehdottomasti yksi Suomen innovatiivisimmista ja parhaista keittiömestareista, parhaiten tunnettu entisen Michelin-ravintola Luomon keittiöpäällikkönä. Itse keittiötoimintaan ei Toivanen onneksi puutu, ei ole hänen juttunsa enää.
Tuomiokirkonkadun kävelykadun osuuden päässä (siinä mäkkärin lähellä vastapuolella) oli Kieku buffet döner ruokaravintola. Aukesi oskus viime keväänä ja oli vielä viime viikolla auki, tänään kävelin ohi niin ikkunat oli peitetty muovilla ja muutostöitä siellä tehtiin.
Eipä tainnut k.o. ravintola menestyä siinä kohtaa.
No tuskin tuolla ruuan taso tulee tuon kaupan jäljiltä nousemaan.
Ensimmäisenä luultavasti haudaan tuo periaate, että kaikki tehdään itse paikan päällä, jotta saadaan kustannuksia alas ja TEHOSTUSTA. NOHO tarkoittaa bulkkia.
Toivottavasti ihmiset näin koronan jyllätessäkin tukisivat paikallisia ravintoloita esim. hakemalla ruoan mukaan tai tilaamalla ruokalähettipalveluiden (Wolt, Foodora) kautta. Vaikka valtio on ilmeisesti tukemassa yrityksiä niin kyllä uhkana on, että konkursseja alkaa tulla.
Woltilta tuli eilen ilmoitus, että jättävät kaikki ruokalähetykset nyt oven taakse eli siitä ei ihmiskontaktia tule. Jos paketin avaamisen jälkeen pesee kädet niin tartuntavaaraa ei varmasti ole. (On niitä kaupan tuotteitakin joku hypistellyt.)
Joten kehotan kaikkia tukemaan niitä omia suosikkilounasravintoloita, vaikka ei paikanpäälle menisikään
Jep, tuttu paikka. Työpaikka on sijainnut noilla Tullintorin hoodeilla jo 2009 vuodesta lähtien joten aika monta eri lounasraflaa on tullut koluttua. Pitänee kesällä testiä Hygge, siellä en vielä ole käynyt.
