Chez Dominiquessa siis oli lopulta liian vähän omaa ja liikaa kopioitua. Lähtökohta oli hyväksyttävä ja oikea mutta kehitystä ei tapahtunut riittävästi. Luovuus, ideat.
Suomessa miljööpuolella on paljon parannettavaa. Jotkut ravintolat toimivat täälläkin uniikissa miljöössä, joka suosii tähtiä ja statusta. Mutta näissä gastronominen paketti ei ole riittävän professionaalinen. En tiedä eikä kokemusta ole kovin laajalti mutta veikkaisin, että kokeilevalla keittiöllä tehdasmiljööhön tähden saa helpommin Ranskassa kuin Suomessa?
Ja palvelutaso voi vaihdella Ranskassa enemmän kuin Suomessa; jos täällä palvelutaso vaihtelee, ei tähteä tule. Ranskassa voi vaihdella tai paremminkin olla keskeneräistä. Sanoisin, että valmistus+rakaa-ainepuoli on universaaleinen, vakain ja tasa-arvoisin mittareista Ranska-Suomi.
Eikös tähtien kaupallisuus ole lisääntynyt vuosien myötä? Joskus aimmin tähdet olivat luotettavia ja sidokset niukempia, nykyisin tähtiä annetaan globaalisti ja niiden markkina-arvot on viety pidemmälle?
Sijainti: Hallituskatu x Aleksis Kiven katu, lähestulkoon Sokoksen takana
Kuvaus: Nimensä mukaisesti Pikkubistro Kattila on pieni ja sisustukseltaan kodikas, voisi jopa sanoa intiimi ravintola. Ensimmäisellä yrityksellä paikka oli ammuttu täyteen, joten vahingosta viisastuneena teimme toisella kerralla pöytävarauksen. Otin alkuruoaksi maa-artisokkakeiton, joka osoittautui täysosumaksi. Pinnalle oli ripoteltu ilmakuivattua kinkkua, joka toi juuri oikeanlaisen suolaisuuden ja rapean suutuntuman. Joukkoon oli lorautettu myös sherrykermaa ja keitto olikin sopivan samettinen. Yhtä täydellistä keittoa olen syönyt viimeksi Wistub Alsacessa (RIP), joskin on sanottava, ettei maa-artisokkakeittoa kovin helposti kai pilattuakaan saa. Pääruoaksi otin naudan entrecôteen, joka ei yltänyt likimainkaan alkuruoan tasolle. Annoksen hyvänä puolena on mainittava, ettei madeirakastike ja uunijuurekset ole aivan tavanomainen lisukesetti pihvin kaverina. Annos ei ollut varsinaisesti mitenkään huono, mutta ei se herättänyt wow-elämystäkään. Ja kuten sanottua Tampereen ravintoloiden taso on jo niin kova, ettei perushyvä enää riitä. Jälkiruoaksi otin tarjoilijan suosituksen mukaan melonijuustokakun, joka ei yllättänyt eikä pettänyt. Maistoin myös köyhiä ritareita. Positiivisena asiana on mainittava kummankin jälkiruoan vähäsokerisuus eli jälkiruoka ei tuntunut pihvin jälkeen missään määrin liian raskaalta. Ehkä vuosi pari takaperin melonijuustokakku vihreä tee -päärynä siirapilla olisi vielä yllättänyt, mutta nyt samankaltaisia jälkiruokia löytyy muidenkin ravintoloiden listoilta.
Tuomio: 3,5/5. Hyvää: Lyhyt menu, jossa keskitytään olennaiseen. Erittäin hyvä tunnelma, miljöö ja hyvä palvelu. Huonoa: Ylsi alkuruoassa lähelle täydellistä, mutta muut annokset olivat vain perushyvää tasoa.
Tänään tuli käytyä Ravintola C:ssä. Mentiin 6 ruokalajin setillä + viinipaketilla. Kaikkineen taisi tulla pöytään 11 erilaista makuelämystä (keittiön tervehdykset mukaan laskettuna) ja kuusi erilaista viiniä.
Todella mielenkiintoisia makuja ja viinit toimivat loistavasti ruokien kanssa. Erityisesti kuha oli aivan loistava, kertakaikkisen loistava. Oikeastaan mikään ei jäänyt pettymyksenä mieleen. Erikoisiakin juttuja oli, kuten kanttarellijäätelö ja kanttarellikinuski.
Kyseisessä ravintolassa kannattaa ilmoittaa kaikki allergiat eikä vain ns. perinteisiä ruoka-aine allergioita. Mukana on mm. koivunlehteä, kuusenkerkkää jne.
Miinuksena oli se, että naapuripöytä oli aivan liian lähellä. Tuntui kuin oltaisiin oltu samassa seurueessa. Ja lisäksi tilassa oli aivan järjettömän kuuma. Tosin itse istuin keittiön oven lähellä ja tuo saattoi vaikuttaa asiaan.
Mutta kaikkinensa oli kyllä positiivinen kokemus.
@Maalivahti
Tässä nyt mitään rikkaita itsekään olla, mutta jäi tosiaan mainitsematta. Nyt mentiin omalla ns. omalla kassalla eikä firman piikkiin. Kahdelta henkilöltä 271€.Tuo paketti itsessään 250€ ja päälle kahvit + kivennäisvedet.
Ravintola Summerfeeling tarjosi tänään alkuruoaksi kevään uutta parsaa sitruunakastikkeella, pääruokana karitsan potkaa minuttukastikkeella, lisäkkeenä uunijuurekset sekä wokvihannekset kevätsipulin kera. Jälkiruokana kahvit leipäjuuston ja viinimarjahillon kera. Koko lysti kahdelle alle 20 euroa.
Pikkubistrossa on lauantaisin ainakin brunneri 20 € per ruokailija. Halvemman puoleinen tapa syödä “vähän paremmin”. Tuohon kuuluu siis alkuruoka, pääruoka ja jälkkäri. Hinta perustuu siihen, että alkuruokaa on yhtä lajia, pääruoan voi valita kahdesta vaihtoehdosta ja jälkkäriä on taas yhtä sorttia.
Kerran käynyt ja sen perusteella suosittelen tuota “brunneria”.
Suht kova hinta ja tuohon tuli vielä päälle aperitiivi (limoncello), lasillinen kuoharia ja yksi olut, mutta sattuneista syistä olen itsekin aika harvoin maksajan roolissa. Täytyy todeta, että hinnat Pikkubistro Kattilassa ovat aikalailla linjassa ja jopa hieman sen alle, mutta eivät halvat. Talon punaviini oli kelvollista, mutta itse tykkään vielä täyteläisemmästä.
C:llä on aiemmin ollut myös 13 ruokalajin (+ keittiön tervehdykset siihen päälle) menu, jota mainostivat kaupungin pisimpänä. Sen syömiseen kehotettiin varaamaan 4-5 tuntia aikaa eli kaverisi on hyvin suurella todennäköisyydellä ottanut sen. Ilmeisesti kysyntä tuollaiselle ei ole ollut riittävän kovaa, sillä siitä on nyt luovuttu.
Suomen suurin ravaintola festivaali Tamperrada on tänä vuonna 13-17.8.18, mukana on 54 ravintolaa Tampereen paistinkääntäjien tiedotteen mukaan ja Aromissa on mainittu taasen 52 ravintolaa, niin tai näin määrällisesti paljon, pistäkäätten palstasiskot ja -veljet ajankohtaa ylös kalentereihinne. Allaoleva listaus kopioitu “Tampereen piffinkääntäjien lähettämästä mainospostista”.
Hyvä tapahtuma, mutta jos intoutuu nauttimaan virvokkeita, niin seuraavana päivä ei ole ihan niin tuore ja jännittävä olotila.
54 ravintolaa ja yli 200 erilaista ruoka-annosta
Tamperrada-pintxokilpailun osallistujat on valittu. Pintxoviikko 13.-17.8. on hyvä suu suunnata retki Tampereelle. Mukana 54 ravintolaa: • 2 H+K • 4Vuodenaikaa Kauppahalli • 4Vuodenaikaa Pyynikki • Aisti • Armas Kuppila • Astor • Bistro14 • Bookers • Bufferi Pirkkala • Bull • Dabbal • Deli 1909 • Dining 26 • Fabric • Frans&Marie • Frenckell&Piha • Henriks • Hovipoika • Huber • Huurre • Inez • Kalaherkut Nygren • Gastropub Kaleva • Kattila • Kauppuri5 • Kievari Kahdet Kasvot • Kustaa • Linkosuo • LiV • LosPollos • MakaSushi • Makujen Laguuni • Masuuni • Muusa • Myllärit • Gastropub Nordic • Näsinneula • Ohranjyvä • Periscope • Piemonte • Puisto • Purebite • Rillinki • Roast • Salud • Santé • Sasor • Suomalainen klubi • Tiiliholvi • Tillikka • Tratto • Trattoria Tammerinpuisto • Tuhto • Gastropub Tuulensuu. Kierrä nauttimassa kaikkien kilpailuannos vain 3 eurolla. Tarjolla myös muita annoksia, yhteensä yli 200 erilaista pintxoa.
Hyvä pointti mistä tulikin mieleen yksi “erilainen” ravintola. Lohjalla sijaitseva http://www.mikkoutter.fi/
8 paikkainen kodinomainen paikka, jossa isäntä hoitaa käsittääkseni kaiken. En ole käynyt, mutta sijoittui korkealle 50 parasta ravintolaa äänestyksessä. Tällaisia persoonallisia paikkoja kaipaan lisää. Itse olen suunnitellut aika pitkällekin joskus vuosia sitten ravintolaa Nuuksioon luonnon keskelle. Kokkaisin nuotiolla kaiken, ei todellakaan fine diningia, mutta tunnelmaa ja erilaisuutta senkin edestä.
Minusta ihan relevanttia keskustelua, mutta ei liity mitenkään siihen, minne kanattaa mennä syömää, missä on hyvää ruokaa, missä on kiva fiilis, hyvä teema?
Perustakaa oma topic noille jutuille. Tämä jos joku on ihan aiheen vierestä. Lukekaa topicin otsikko.
Tuli tänään käytyä rouvan kanssa Ylöjärvellä Miss Ada nimisessä paikassa ja oli kyllä loistava ruoka ja muutenkin kivan oloinen paikka. Muutama erilainen ja päivittäin vaihtuvat annokset, kaikki paikallisilta tuottajilta. Hinta 20€ molemmin puolin eli ihan kohtuuhintainen. Varmuudella mennään uudestaankin! Löytyy myös lounas
