Oma suosikki on medium ja se ei johdu siitä että en sietäisi tulista. Lantraus tuo kastikkeen etikkaisuuden esiin - hot maistuu enemmän vain tuliselta.
Knoppitieto: Chilin tulisuus ei muuten ole maku, vaan se stimuloi tuntoaistia. Siksi linnut voivat syödä chliä ja levittää siemeniä tehokkaasti. Tämä on tulisuuden evoluutioperuste.
Kokeile syödä siipiä marinoituna ja dipin kanssa silloin tuo ensimmäinen lause jää pois 
Dipeistä varmaan ollaan montaa mieltä, mutta toivottavasta samaa siitä, että dippiä on aina liian vähän.
Texas Peteähän voi ihan hyvin vetää lusikalla suoraan pullostakin jos ei satu olemaan siipiä lähellä. 
Kokeileppa joskus ostaa maustamattomia kanan paistileikkeitä. Tai mikä nimeltään onkaan luuton reisiliha. Epämääräisen muotoisia paloja ja melko ohuita. Grillaat niitä hartaasti puugrillillä kesällä (voi tehdä olosuhteiden pakosta kaasugrillilläki) ja sivelet pintaan Siipiweikkojen hot kastiketta. Pikkasen grillauksen aikana ja vielä kerta ku kanat on pois grillistä. On hyvää!
Sillon kun itse ensimmäistä kertaa siipiä maistoin niin kävin Siipiweikoilla ja totesin että ei ole mun juttu. Maistui lähinnä etikalta.
Sitten uudestaan joskus pitkän ajan päästä suostuin maistamaan siipiä Speakeasyssä ja huomasin että nehän onkin hyviä kun saa hyvällä kastikkeella ja valkosipulidipillä.
Silti lemppari siipimesta Tampereella on Sticky Wingers. Vähän tuli ehkä nälkä nyt.
Jakavat mielipiteitä mutta oma suosikki on Stickyn 50/50 jossa on 6 tavallista ja 6 “luutonta siipeä”. Ei nugetteja vaan sellaisia paneroituja fileenpalasia. Siihen kylkeen hot niin avot 
Pepperistäkin noita kuulemma saa, pitää nekin testata.
Jaaha kerrotaan sitten miten ne oikeasti tehdään näin ammattilaisen näkökulmasta. Paketti naturel siipiä tuoreena huuhdellaan veden alla. Sen jälkeen kääritään muutamaan pyyheliinan ja pyöritellään kuiviksi. Frittiin 170astetta ja 12min. Monet käyttävät texas pete + leivontamargariini yhdistelmää. Leivontamargariini on se juttu siipikastikkeessa sen pehmeyden ja sitovuuden vuoksi. Sitä vähän aikaa pehmentää mikrossa jonka jälkeen laittaa yleiskoneeseen (voi käsinkin vatkata) ja rupeaa valuttamaan petee saadaan kuohkea hyvä kastike jossa ei rasva ja etikka erotu jolloin se sekoittuu siipiin parhaiten. Siipiweikkojen soosi on oikeasti aika helppoo tehdä kun katsoo vain pullon takaa ainesosat ja pitää edellisen ohjeen mielessä. Omat top siipipaikat. 1. Siipiweräjä (kauppahallissa) 2.speakeasy 3.siipiweikot
Itse painan Saarioisten pakastesiipiä frittikeittimeen ja päälle Siipiweikkojen hot-kastiketta tai sitten garlic hot versiota. Ei voi mennä metsään ja maistuu.
Margariinia? Hyi! Oivariinia tai voita.
Siipiveikkojen soosia oli omistaja hakemassa Amerikasta ja takasin tullessa toi salkussa lentokoneessa mallipullot. Siitä se homma sitten lähti.
Pepperin luuttomat testattu hottina, toimii
Vastaan itselleni.
Sormenpäällä maistaen sieltä puski pähkinäpuusavun maku ja olisiko ollut omenainen makeus läpi (tulisuus oli Texas-Pete medium ja siltä myös maistui/tuntui). Näistä kahdesta tuo hikkori oli hieman häiritsevä, niin päätin lantrata soosia voisulalla. Voista huolimatta sormenpäällä maistaen hikkori puski läpi sillai että sen noteerasi. Meinasin jo haukkua huonoksi, mutta maltoin odottaa. Nostin kuitenkin perus Peten myös pöytään ja ekalle lautaselle en laittanut kuin 5maistiais siipeä koska olin jo ennakko maisteluiden perusteella pettynyt soosiin. MUTTA mitä vielä kanan selässä tämähän oli vallan hyvää. Siis ihan oikeasti hyvää. Soosi oli ilman kanaa 5+ mutta kanan kanssa 8 tai jopa 8+. Sopisi mielestäni hyvin myös possun ribseille. Meni jatkoon tämä soosi 
Juu kannattaa antaa mahdollisuus niin huomaa sen kastikkeen pehmeyden. Ja sen että etikka ja voi erotu lautasella.
Ei olisi pitänyt lukea ketjua. Muistin kaapissa olevan Siipiweikkojen medium kastikkeen. Vedin grillatun kanan rääppeet kastikkeen kera. Himo jäi ja laitoin nyt pakkasesta pannulle Ikean kanapullia ja ralli jatkuu. Kastikkeen koukuttavuus 100% ja aamulla vatsa kiittää.
Yleensä lisään kastikkeeseen hieman ruokakermaa ja juoksevaa margariinia. Tämä Petellä.
Löytyipä jopa Kuopiostakin tuota Siipiweikkojen Garlic Hottia ja nappasin kärryyn. Huomenna täytyy testata ennenkuin siivet loppuu pakkasesta.
Paikallinen siipi kauppiaani lopetti ja nyt edessä uuden värväys kun ei kuulu Kuopiossa missään normi valikoimaan tai en ole ainakaan löytänyt
Ihme kansaa nää savolaiset kun ei ymmärrä hyvän päälle.
Normi hiukopala setti on ristikkoperunoita ja 10-15 kpl siipiä pellille noin 25 min 200c kiertoilmalla. Uunin jälkeen vielä siivet kippoon kastikkeen kanssa, kansi päälle, ravistus ja noin 10min kuluttua naattimaan.
Samalla konseptiin liittyy myös toinenkin uusi lanseeraus. Perjantaina avattavassa Siipiweikkojen uudessa ravintolassa sekä Aleksanterinkadun toimipisteessä myydään Vegemin Siiwege-siipiä.
Tässä laajemmin sama uutinen.
https://www.aamulehti.fi/a/2c353fb6-d814-429b-90aa-ed30b69f1b3f
Näitä ollut hetken aikaa saataville Espoossa. En ole maistanut, enkä maista! 
Hook lanseeraasi “Lauri Markkanen” -siipikastikkeen:
Edit.
Hook ja Markkanen tuovat kauppoihin uusia siipikastikkeita. Kastikkeet tulevat myyntiin kaikkiin Keskon myymälöihin. Sopimus on kaksivuotinen.
Yhteistyöstä menee tuottoa myös nuorille, vähäosaisille koripalloilijoille.
Huikeeta. Mut en suostu näitä turhia paloja vieläkään syömään.