Ei varsinaisesti ateria mutta kaiholla muistelen aikoja jolloin koulussa maksalaatikon kylkeen tarjottiin voisulaa
1 tykkäys
Vedät jotain yli kuivaa maksaa puolukkahillon ja perunamuusin kanssa. Sitten muistat vielä jättää itse muussiin kunnon sattumia.
2 tykkäystä
Usein ne sattumat oli niitä mustia palasia perunan sisältä. Niin huonoja perunoita ei oikein taida saada enää mistään. Tuo maksa on kyllä erinomainen valinta. Laitetaan listalle.
1 tykkäys
Voisulaa? Tälläinen ei muistu mieleen
Saatan olla hiukan varhaisempaa saapumiserää 
2 tykkäystä
Teeleipä ja makkarakupit. Täyshittejä 70-luvulta. Makkarakuppiin vaaditaan tosin berliininmakkaraa, jonka saatavuudesta en tiedä. Makkarasta leikattiin sentin siivuja, kuori jätettiin paikalleen ja kun sen paistaa pannulla syntyi kuppi. Kuppi täytettiin mahdollisimman vetisillä vihanneksilla. Teeleivät sopii koska tahansa, hyvä ensimmäinen leivottava, kun on helppo ja oikeasti hyvää.
Nämä oli siis ensimmäiseltä köksän tunnilta v. 1978. Hiano huomata että jotain jäänyt yläasteeltakin mieleen. Muita klassikoita:
- Murukastike
- Makkarakastike
- Maksakastike
- Risotto puuroriisistä, paksua ja kuivaa
- Makkarakeitto
- Kiisselit, erityisenä muistona maitokiisseli
- Makaronivelli
- Kääretorttu
4 tykkäystä
Omasta lapsuudesta muistan leipäressun, jotkut kutsuivat sitä leipäpuuroksikin. Ollut suunnitelmissa, mutta taloudessa ei ruisleipä jää kuivumaan. Jossain hamsteritaloudessa valmistus voisi tulla ajankohtaiseksi, kun ruisleivän parasta ennen lähestyy.
2 tykkäystä
Kaalilaatikko/kääryleet (jos viitsii tehdä. Pitkä puuha mutta palkitsee itsensä lopussa)
3 tykkäystä
Hernekeitto ja tietysti alusta loppuun itse tehtynä.
2 tykkäystä
Meillä oli kouluruokana holomuussia. Se oli perunamuussiin sotkettua porkkanaa yms ja lihasuikaleita. Ilmeisesti vähän samankaltaista kuin lapskoussi vai kuinka @Raumalainen
Olen alakoulut käynyt pohjois pohjanmaalla niin erikoisuuksista tulee muistiin Rössypottu
Oli aiemmin grillattua kanaa jääkaapissa, niin tein siitä kokeeksi hieman erilaisia reseptejä soveltaen (hyvinkin paljon, koska ei ollut kaalia eikä inkivääriä) gyozoja. Täyte:
- Pieneksi palasteltua kypsää kananreittä ja - koipea. Pyrin kuorimaan nahat pois, että sekaan tulisi mahd. vähän vanhoja mausteita.
- 1 punasipuli
- 1 valkosipulin kynsi
- kukkakaalin kantaosaa hienonnettuna
- 2 rkl soijakastiketta
- chilijauhetta, suolaa, valko- ja mustapippuria, cayennea, vähän broilerimausteseosta jossa oli mukana korianteria
Kastike: - n. puolet soijaa, puolet sitruunan mehua
- chilijauhe ja samainen broilerimausteseos kuin yllä
Hyviä tuli, mutta melkoinen käry ja aikaa meni varmaan kolmatta tuntia. Vielä on keittiön pesu jäljellä.
Lisäkkeeksi paahdoin kukkakaalia, mausteena kaneli, curry, mustapippuri ja myös tässä tuo broilerimauste.
4 tykkäystä
Perjantaina herkuteltiin naudan sisäfilepihveillä ja kukkakaalipyreellä. Kylkeen sitten vielä vähän salaattia. Pihvit huoneenlämpöön ja mausteeksi soijaa ja pippurirouhetta. Paistoin pinnat kiinni pannulla ja siinä vielä hetken kypsyttelyä mediumiksi jossa piiiiitkä miinus perässä. Kukkakaalit kypsytin vaan mikrossa Herbamaren ja voin kera ja sitten sekaan lisää voita, mausteita ja kuohukermaa. Tasaiseksi pyreeksi sitten sauvasekoittimella. Ai että kun oli hyvää ja helppoa tehdä 
10 tykkäystä
Olen miettinyt, että hommaisin hiiligrillin tuohon kaasugrillin ja puugrillin seuraksi. Onko porukalla antaa vinkkejä hyvistä ja järkevän hintaisista hiiligrilleistä?
1 tykkäys
Mulla ei oikeastaan kokemusta kuin Weberin isosta pallogrillistä ja saman valmistajan “tynnyrigrillistä”. Molemmissa onnistuu myös kylmäsavustus viileällä ilmalla. Voin suositella.
1 tykkäys
Liittymättä grillaamiseen, kannattaa kokeilla tätä Hoi sin -kastike reseptiä. Älyttömän nopee ja helppo tehdä ja ainakin omasta mielestäni aivan törkeen hyvää. Toimii grillattujenkin lihojen kans, etenkin kanan.
1 tykkäys
Voisko siis saada sen reseptin?
1 tykkäys
Ainii 
2 tykkäystä
Sitä HoiSiniä on isoissa muovipulloissa myynnissä. Mielenkiintoista nähdä toi koostumus. Se on kyllä kanan ja porsaan seuraan hyvä. Melkein addiktiivinen. Vietnamilaisissa sitä on useinkin tarjolla mm. pho keittojen tai Wontonin seuraan.
Mutta jos on tosi hyvä ja tuore liha, pelkkä suola-pippuri on paras. Mutta muuten.
2 tykkäystä
https://www.tokmanni.fi/mustang-hiiligrilli-avalon-2-6410413250321
Tämän tyyppinen säädettävällä hiilipatjalla, jonka läpi tuhka (ja rasva) valuu grillatessa on ihan pirun näppärä. Helppo hoitaa ja pitää puhtaana.
Jos/kun ostat niin katso vähän sitä mekanismia sillä silmällä että joku kerta ihan varmasti lataat hiiltä liikaa ja se levy vetää kierroon kun saa lämpöshokin/ylikuumenee. Mekanismin olisi hyvä olla ns. “Pakottava”, eli tulee alas kun veivataan eikä omalla painollaan, muuten ihan sama miten vetelee.
1 tykkäys