Herätetäänpä kinkunpaistoketjukin. Mää oon perinteisesti tehny tommosen 6-8 kilon juhlakinkun potkalla vähä alle 90 asteeseen uunissa ja tavote ollu mureneva kinkku. Hyvin oon mielestäni onnistunutkin, kun kinkku on toistakytä tuntia antanu kinkun muhia alle 100 asteisessa uunissa. Mutta kysymys:
Onko mitään vippaskonstia millä näistä nykykinkuista sais vähemmän nestettä ja rasvaa ulos paistamisen aikana? Paistan yleensä paistopussissa ritilän päällä ilman mitään kuorutteita. Nestettä tulee hyvinki 1,5 litraa jos oikein muistan. Kyllähän niihin sitä suolavettä pumpataan varmaan aika annos, mutta jos on hyviä vinkkejä ni otetaan vastaan. Vuorokauden päästä lyön kinkun uuniin, että aattona puolenpäivän aikaan olis valmis.