Joo on Nokian prismassa yllä mainitsemani hinta. Sieltä on nyt tutut kantanut kinkkua pakkaseen odottamaan parempia aikoja.
1 tykkäys
Kiitos vinkistä! Itse kävin vain Koikkarissa tänään ja kaikki oli noin 8e kilo. Käyn haisteleen kinkkutilannetta aamulla. Nyt kun joulua viettää yksin, niin voi sen alekinkun käydä hakemassa myöhemmin
4 tykkäystä
Kamadossa 5,5kg pötkötteli 11 tuntia n.120’C. Sisälämmön ollessa 60’C pistin folion päälle. Sisälämmön ollessa 75’C → ulos ja pyyhkeiden alle 4 tunniksi.
Maku, kosteus ja koostumus ihan 6/5.
Kinkkuna Tammisen (ei pakaste)
6 tykkäystä
Jätä nyt vähä huomisellekin.
Ite ajattelin kinkun pian uuniin laittaa ja yön valvojaisena käyköön Patrik Laineen otteiden seuraaminen.
1 tykkäys
Jälleen kerran joulukinkku paistettu pihamökin wanhassa leivinuunissa, jota lämmitetty normaalisti täyspesällinen eilen aamupäivällä . Tänään lämmitin hiukan lisää kun näytti päivällä n. 125 astetta. Se olisi todennäköisesti riittänyt, mutta lämmitin varmuuden vuoksi hiukan vielä noin kymmenellä kalikalla, niin ei lämpö hyydy ennen aikojaan.
Kävin tsekkaamassa paistosta muutaman tunnin jälkeen, ja mittari näytti 77 astetta, tarkoituksenani pitää vielä noin tunti. No, kuinkas ollakaan, unohdin koko kinkun, kun oli tuttavia kyläilemässä. Asian hoksattuani menin vasta lähes parin tunnin jälkeen kiireesti, pihajäällä liukastellen, katsomaan tilannetta: mittari näytti komiat 95 astetta. 
Eipä taida kukaan tänä vuonna valittaa joulupöydässä kinkun sitkeydestä. 
7 tykkäystä
Ooops tuli nyhtöpossua. Revi paloiksi ja bbq kastikkeella homma nippuun 
77:ssa kun olisit ottanut pois ja pistänyt pyyhkeiden alle niin se olisi jo siinä noussut pari astetta.
2 tykkäystä
Nyhtöpossu on ihan hyvä. Kaikki läsnäolijat onneksi tykkää kuulemma mureasta lihasta. 
1 tykkäys
Tämä on kyllä hieno ja tiivis yhteisö. Apua saa, kun sitä kysyy. Kinkku laitettu tilaukseen ja nouto aamulla. On hienoa olla mukana tässä puulaakissa. Ylpeänä sinioranssi. Hyvää joulua kaikille!
14 tykkäystä
Perhanan leiväntekouuni kun ei tahdo lämmöt laskea. Pitää ottaa kolmen tunnin nokoset ja nousta katsomaan josko tohtisi kinkun tyrkätä pesään.
Vedin ihan tarkoituksella noin 94 asteeseen. Todella hyvää tuli taas!
3 tykkäystä
Tämän oon testannutkin enkä huomannut mitään eroa. Paistoaika on abaut tuplasti pidempi vain.
Eipä tuo vielä nyhtöpossua oo. Se on kypsää kinkkua 
92 asteisena oma kinkku tuli ulos uunista. Oli mukavan mureaa kinkkua. 
3 tykkäystä
Tässä ketjussa on jotain joulun taikaa. Aina tulee seurattua vaikka harvoin paistan itse kinkun.
2 tykkäystä
Ai että, ensipuraisu uunilämpimästä kinkusta, ihanasti lohkeava possunkimpale paistorasvassa kastettuna. Onhan se sikamaisen hyvää! Tästä se joulu lähtee.
3 tykkäystä
Kinkku uunissa, minä lähden töihin. Katsotaan millainen siitä tänä vuonna tulee. Olisi tossa pihassa ollut kamadokin, mutta en viitsi lähteä kokeilemaan. Pitää vaikka kesällä testata ekana.
Kinkku paistaen 100 sateisessa uunissa 78 asteen sisälämpöön, jonka jälkeen sinappihuntu päälle 
2 tykkäystä
Vähän kolmen jälkeen meni kinkku leivinuuniin. Tunti sitten paistomittarissa oli 62astetta ja uunissa vielä reilusti toistasataa. Nyt vieläkin kinkun lämpö tuon 62 ja mieleen alkaa hiipimään menneisyyden möröt kerrasta jolloin kinkun paistomittari hajosi kesken paiston. Silloin mittari alkoi herjaamaan parikymmentä astetta väärin ja lopputulos oli nyhtöpossua. Pitää kohta tuikata pikamittari kylkeen ja tarkistaa asia.
Kysyt naapurilta vähän apuja, jos vaikka osais kamadon kanssa jeesata 
Ei se oo maisemissa! Pitää kesällä treenata.