Jos otetaan kilo voita ja litra kermaa niin ei kai voi epäonnistua minkään ruuan kanssa?
Vai mitä tähän tuumaa @tatesulo ??
5 tykkäystä
No sillähän saa jopa kasvisruoasta maistuvaa Toki kylkeen kaipaa vielä jotain lihapitoista 
Mutta oikeasti jännä, että nykyihmiset pelkää suolaa, kermaa ja voita! Ennen vanhaan pikkuisena oli oikein elämys, kun pääsi mummolaan syömään, siellä oli ruoassa makua mikä ei vieläkään ole aivon sopukoista kadonnut. Nykyään lasketaan joka helkutin kalori ja pelätään jotain infarktia voin ja suolan takia. Ruoka on yksi elämän pienistä iloista ja siitä pitää nauttia. Jättää kebabit ja pitsat pois, niin voi hyvällä oma tunnolla tuoda kotiruokaan esim. juuri voilla helvetin hyvän maun 
Ihan vihjeeksi jos haluaa aidon mummonmuusin, niin voi sulatetaan kuunaan maitoon. Perunoista kaadetaan vesi ja annetaan hetki höyrytä ylimääräinen neste. Vatkaimella survotaan perunat huolellisesti ettei tule kökköjä. Sitten kaadetaan kuumaa nestettä vähitellen ja vatkataan täysillä. Näin siitä tulee kuohkeaa. Tärkeitä asioita on oikea perunalaatu, mahdollisimman jauhoinen, puikula paras. Perunat täysin kypsiksi ja survotaan kuumina ja kuivina ilman nrstettä. Kilo puikulaa imee puoli kiloa voita. Perus ravintolamuusiin 200 - 300 g voita/ kilo perunaa.
7 tykkäystä
Ei tästä nyt ravintolatiedettä tehdä. Muutama sattuma ei haittaa paskaakaan arkiruoassa Juuri noin se tehdään, kun kerroit, mutta mitään ei survota vatkaimeĺla ja lopuksi lisätään iso köntti voita. Aamen ja hyvää on. Ja aidot mummot ainakaan omani ei käyttänyt mitään vatkainta. Mummonmuusi voi tosin olla muille erilainen käsite.
2 tykkäystä
Ei jösses. Ny selvis sekin miks ravintolamuusi on parempaa kuin himbemuusi. Voita lisää himbes seuraavan kerran.
1 tykkäys
No ravintolassa vielä vähän erilailla tehdään. Tuo on se perinteinen mummonmuusi joka oli kuohkeaa. Mummot olikin vähän kovempia jätkiä niin ne ei koneita tarvinnut. Nykyään kannattaa tehdä kuten sanon. Helpoin tapa.
2 tykkäystä
Onko tietoa mistä nimitys mummonmuusi tulee?
1 tykkäys
Varsinaisesti ei. Veikkaisin että sr mummon muusi vaan oli niin hyvää että siitä tuli käsite. Mummot eivät lukeneet terveyslehtiä, mutta tiesivät tarkkaan kuinka mikin ruoka piti tehdä.
3 tykkäystä
Kesä kohta ohi eikä yhtään makkaraviestiä vielä palstalla. Mites on uutuuksien laita, onko löytynyt herkkuja, joita kaikkien on pakko maistaa? tänään kävin läpi paikallisen s-marketin makkaraosastoa ja närkästykseni oli valtaisa huomattuani erilaisten vegaanituotteiden vallanneen kolmanneksen perinteisestä miesten herkkuhyllystä. Eikö makkara enää maistu? onko tilanne Tampereella yhtä katastrofaalinen? maissia, tofua ja kukkakaalin nuppujako jussina pitää grillata?
1 tykkäys
Sammonkatu 28:n K-marketissa myydään varsin makoisia Katinalan Lihakaupan makkaroita. Metsäsieni-sipuli, chili-emmental ja Krakova ovat olleet toimivimpia. 12.50€/kg.
3 tykkäystä
Kaupoista saa nyt makaronilaatikkotuotetta, johon on pakkauksen mukaan lisättävä vain – makaronilaatikkoa
5 tykkäystä
Täytyy kyllä vastata, että olin pitkään kaikkien perusmakumakkaroiden ystävä, mutta jostain syystä tänä kesänä mikään maku taikka makkara ei oikein ole maistunut ja grillissä onkin ollut sitten erilaisia lihoja.
1 tykkäys
YLE tehnyt kattavan jutun kebabin historiasta ja mm. siitä miten suomalainen kebab eroaa verrattuna muiden maiden kebabeihin:
Iskender Efendi keksi nostaa vartaan pystyyn Turkin Bursassa vuonna 1867, sillä jotain oli pakko keksiä. Karmean käryn takia lampaanlihaa ei saanut enää pyörittää suoraan tulisten puuhiilien päällä.
Kun varras oli pystyssä ja lämpö tuli sivulta, ei rasva valunut tulille. Käry loppui siihen.
Sanapari ”döner kebab” tarkoittaakin pyörivää grillilihaa. Döner juontuu pyörimissanasta ”döndürmek”. Siinä, missä Suomessa kebab tunnetaan kebabina, monessa muussa maassa se on döneriä.
4 tykkäystä
Prisman hyllyltä näytti löytyvän amerikkalainen “Beyond Meat” -kasvispihvi. Tämä on kai ollut puheenaihe siellä ja täällä. Onko joku testannut?
https://www.foodie.fi/entry/beyond-burger-2kpl-227g-pakaste/850004207024
Tämän kilpailija on “Impossible Burger”. Molemmat aika prosessoitua vegaanista kasvisruokaa, joilla tavoitellaan lihan ominaisuuksia, kuten makua ja tekstuuria.
Olen testannut ja on hyvää. Maku on hyvin lähellä pihviä (paras korvike mitä olen syönyt) ja oikein tehtynä myös tirskauttaa nesteet suuhun purennassa, kuten laadukas liha. Vahva suositus, vaikka kallis onkin.
3 tykkäystä
Tänään ostin testiksi Beyound Meatin Burger-pihvin. Kun maustoin paistamisen jälkeen samoin kun maustan pihvin, niin ihan täydestä menee. Samoin ajattelen kuin Vekki-Keke, että paras lihakorvike mitä olen syönyt. On ihan eri sarjassa kuin aiemmat yritelmät. Vahva suositus täältäkin, vielä kun tota hintaa saataisiin jonkun verran alemmaksi.
3 tykkäystä
Itselle ei tällaiset lihaa imitoivat tuotteet maistu. Ongelma on siinä, että makua ja rakennetta vertaa aina lihaan. Eihän mikään korvike (ruuissa tai muussakaan) voi koskaan täysin vastata alkuperäistä. Nyhtökaurat, härkikset, tofut ja muut vastaavat taas uppoavat oikein hyvin koska eivät yritä olla jotain mitä eivät ole. Mutta jos nämä saa jonkun vannoutuneen lihansyöjän vähentämään lihankulutustaan niin ehdottomasti tervetulleita tuotteita.
Nyt kun tässä on noin puolipäivää tuosta Beyond Burgerin syömisestä mennyt, niin omat tuumaukset ovat sellaiset, että ainakin omalla maustamisella tämä Beyond Burger on parempaa maultaan itseasiassa kuin itse liha. Että kyllä jatkossa Beyond Burgeria lihaan sijaan mättäisin/mätän, jos/kun ehkä hinta jonkun verran halpenee kohti vastaavan nauta-sikalihan hintaa.
Itselle nyhtökaura ja härkikset eivät toimineet yhtään, jos haluan kauraa niin syön sen kaurana ja härkäpaput härkäpapuina. Tofu ja tempeh kyllä maittaisivat, mutta ne eivät ole raavalle miehelle pitkässä juoksussa yhtään hyviä, jos tämä raavas mies haluaa pitää testosteronitason estrogeenitasoa korkeampana. Tämä uutukainen eli Beyond Burgerhan on suurelta osin herneproteiinipohjainen.
Tässä mennään mielestäni aika lujaa pöpelikköön. Lapsille juotetaan kauramaitoa, viljasta prosessoitua “maitoa”. Ei vaan mene jakeluun. Mikä se prosessin hiilijalanjälki mahtaa olla. Jos maitoa pitää juoda, niin sitten aitoa maitoa ja kun ikää 15 niin vesi tilalle.
Sama nämä nyhtökaurat yms, jäljitellään lihaa prosessoidaan ja keitellää proteiinia koostumukseltaa muistuttavaa hiilarimössöä.
Veikkaan että terveysongelmat, ibd yms tulevat lisääntymään räjähdysmäisesti kun näiden suosio kasvaa. Herneproteiini aiheuttaa monille aika pahoja oireita, toki osalle sopii.
Kaikenkaikkiaan ihmisten pitäisi syö vähemmän, siitä seuraa ympäristön ja resurssien ja energian säästöä sekä parempaa terveyttä. Sokerit vähemmälle kaikilla.
5 tykkäystä