Viimeinen rypistys ahvenista. Kermainen ahvenkeitto. Keittelin eilen kalalientä riidoista/perkeistä mitä fileerauksesta jäi ja sen perään kasasin tälle päivää kalakeiton. 4päivää kun syöny melkein pelkästään ahventa niin turhan hienostelut on pois. Kalaliemi, perusmausteet ja yrtit. Ahven palat ja kerma perään.
Sen verran tässä tuli miettineeksi että olisihan tuota voinut vähän pakastaakkin, mutta tulipa nyt syötyä tuoreena koko satsi ja vähäksi aikaa on kiintiö täysi.
Tänään pitkästä aikaa oikein vanhanliiton perunamuusi reilulla voilla ja sipulilla. Siihen kylkeen pari ryynimakkaraa kunnolla paistettuna (en ole ryynäriä syönyt 10 vuoteen. Oli kyllä hyvää, tosin aika suolaista.) Sen lisäksi muutama paistettu kananmuna ja tuore perussalaatti. Ei tarvi kyllä viikonloppuisin mitään grilliaterioita miettiä, kun kotona saa paljon parempaa
Oli sellanen pikkunälkä, niin tein pitkästä aikaa kinkkujuustorullia. Toimi näin: leikkaa/ota 4-5 viipaletta juustoa ja asettele ne rinnakkain. Tämän jälkeen kinkkupaketista 2-3 siivua kinkkua juustojen päälle. Rullaa rullalle ja nauti heti. Toimii aina
Tein perjantaina jänispataa hieman italialaiseen tapaan
Pyysin lihatiskin Jasrtsaa paloittelemaan jäniksen, sitten suolat ja pippurit sekä hieman jauhoa pintaan,kevyt ruskistus.kastike koostui sipulista, valkosipullista, purjosta, purkista Muttia, valkoviinistä, rosmariinista sekä kanaliemestä. Koko roska uuniin 175C:teen ja jänis hautui kastikeen lomassa erittäin mureaksi. Kylkeen keitin ihan vain riisiä
Tämän päivän pääruoksi jauhelisoossia. Toimi näin:
-Paista jauhelihat pannulla ja mausta ne (pippuri, jauhelihamauste, grillimauste)
-Kaada paistetut jauhelihat pannusta kulhoon odottelemaan ja lisää pannulle voita ja pilkottu sipuli. Ruskista sipuli voissa.
-Laita lisää voita pannulle ja lisää vehnäjauhoja joukkoon. Kun siitä muodostuu sopiva ns. tahna, niin sen jälkeen pyöritellään ja ruskistetaan kunnolla, mutta ei polteta.
-Lisää paistinpannun ainekset kattilaan, jossa pari desiä vettä. Sekoita kiivaasti ja lisää vettä pikkuhiljaa norona joukkoon. Kun soosi alkaa olla sopivan paksuista, niin lisää jauhelihat joukkoon ja mausta suolalla. Anna hetki vielä muhia pienellä lämmöllä.
Ihan hyvltähän tuo näyttää, ja kuulostaa herkulliselta
Tosin, itse nakkaisin kaiken maailman “grilllimausteeet” ja “jauhelihamausteet” huitsin nevadaan
Minun olisi tänään tarkoitus ensimmäistä kertaa valmistaa kotona Wingssejä peli sapuskaksi. Onko jotain erityistä mitä kannattaa huomioida valmistuksessa? Valmistan ne uunissa. Kastikkeeksi ostin Siipiweikkojen kastiketta. Siivet Kariniemen 2kg pussi. Oli citymarketissa tarjouksessa 9,95€!
Voita kuppiin n.150g , jauhoja 3 desiä, suolaa maun mukaan. Nypi taikina tasaiseksi ja lisää hieman vettä. Vaivaa taikina sopivaksi klöntiksi ja levittele vuokaan. Ei merkitystä minkä mallinen vuoka on. Esipaista n.200 asteessa 10 min. alatasolla.
Täytteen rustaus… pilko sipuli, kaksi valkosipulin kynttä, yksi paprika ja n. 6 pilkottua purkkijalapenoa. Paistele 400g jauhelihaa pannussa pilkotun sipulin kera. Lisää muut ainekset joukkoon. Lopuksi lisää sweetchilisoosia joukkoon ja anna hieman muhia.
Tee ruokakerma+kananmuna lillinki…2 munaa ja 2desiä ruokakermaa.
Ota esipaistettu pohja uunista…laita täytteet päälle. Pilko vielä hieman tomaattia pinnalle, lisää kermamuna ja ripottele päälle juustoraaste.
Tänään testissä Vaasan Street Food Soft Bun perunasämpylä Vaasan Street Food SOFT BUN perunaburgeri – Vaasan. Perunasämpylää oon testannu Social Burgerjointissa ja hakkas briossin 100-0! Burgerissa itsessään 2x100g naudanjauhelihapihviä, raf tomaattia, maustekurkkua, monterey jack juustoa, punasipulia ja paprikamajoneesia
