Yleistä ruokakeskustelua ja elintarvikkeiden käyttökokemuksia


#122

Laitan tänne ruuan takia:Mua on aina liikuttanut hienot elämänmakuiset aidot tarinat.


#123

Kaapista löytyy vihreitä linssejä ja soijapapuhiutaleita. Ne on aikansa sielä pyöriny,jotain niistä pitäisi tehdä,mut mitä? Kasvispihviä,pullia. Olisiko jollain helppo ohjetta laittaa? En ole ikinä aikaisemmin tennyt.


#124

Soijahiutaleita en ole käyttänyt, mutta kai ne seassa menee. Itse tekisin linsseistä keiton tai intialaisen dal- muhennoksen. Molemmat helppoja. Mutta jos haluat tehdä pihvejä, helppo perusresepti:

4 dl linssejä
vettä
sipuli
2 valkosipulin kynttä
pari porkkanaa tai pieni kesäkurpitsa (tai mitä sattuu kaapissa olemaan) raasteena
suolaa, pippuria, rakuunaa, juustokuminaa tai curryä, chiliä
kananmuna
2 rkl peruna- tai vehnäjauhoa (tän voi korvata soijahiutaleilla)

Hienonna ja kuullota sipuli lisää linssit ja vesi ohjeen mukaan. Siis paketista, en muista ulkoa. Älä keitä liikaa ettei tule muhjua(siis vähän vähemmän vettä kuin ohjeessa). Jähdytä ja sekoita muut aineet. Paista öljyssä rapeiksi. Linssit tykkää mausteista, jos sinä et jätä ne pois. Jugurtista tai kermaviilistä saa hyvän kastikkeen.


#125

Tässä kuusi hyvää syytä lähteä metsään, tai ees pyöräillä torille.


#126

Saksassa aikoinaan tykästyin hapankaaliin pääasiassa bratwurstien tai possun kyynerpään kera.
Eri reseptien variaatioita ja valmistustapoja tullut testattua lukemattomia.
Nyt löytyi oikea helmi hapankaalin ystäville.
Jos tuollainen purnukka tulee vastaan, nappaa mukaan.
Lämmittämistä vaille valmista.


#127

#128

Vielähän ei sirkkoja tai toukkia saa ihmisravinnoksi myydä, vaikka lakia kierretäänkin ja monilla festareilla on ollut myynnissä niitä. Kyltit ilmoittavat ettei sovellu ravinnoksi. Ja kotonahan niitä saa kasvattaa, tunnen henkilön joka oli buumia Suomessa aloittamassa ja hän yritti minuakin taivuttaa kasvattamaan kotona niitä. On kuulemma siistiä ja edullista. En innostunut.

Olen maistanut ja kokannutkin ainakin heinäsirkkoja, mopane-toukkia ja termiittejä, en koukkuun ole jäänyt, mutta maku on ihan hyvä kun unohtaa ennakkoluulot. Suosittelen kokeilemaan ja maistamaan.


#129

#130

Selittääkö tämä miksi ainakin osaan aasialaisesta keittiöstä kuuluu niin voimakas maustaminen, ettei ruoan “oikeaa makua” juuri maista?


#131

Osittain kyllä. Mausteita on käytetty sekä pilaantuneen maun peittämiseen että ruoan säilyvyyden parantamiseen. Suomessa on käytetty suolaa.


#132

Onko joku kokeillut? Ei kovin houkuttelevan näköistä.


#133

Juustoahan tuo on, vaikka valmistustatapa vähän erilainen olisikin. Maidon kulutus laskee niin Valion pitää keksiä uusia käyttötapoja. Olen kokenut toimivaksi menetelmäksi mennä lihatiskille, kun haluan lihaa ja vihannesosastolle, kun haluan kasviksia. Haluan tietää mitä syön, jos valmistusmenetelmä on salainen se herättää epäluuloja.


#134

Samaa mieltä. Kaikkee turhaa sitä yritetään kokoajan kehitellä. Itse ostan jatkossakin lihan lihana ja halloumin halloumina!


#135

Joka vuosi tulee uusia tutkimuksia missä vähärasvainen ruokavalio todetaan huonoksi vaihtoehdoksi, mutta silti vaan täällä kehitetaan juomaan rasvatonta maitoa ym. vähärasvaisia tuotteita


(Jan) #136

Jos olis suositukset edes lähelle kohdillaan, niin luulisi suomalaisten olevan edes aika terveitä. Mutta kipeitä ovat ja aina vaan nuorempina… :confused:


#137

Aika paljon ruokavaliohommissaki kannattaa vaan kuunnella sitä omaa roppaa, se on aika fiksu ja kertoo kyllä mikä sopii ja mikä ei. Toisilla vaikka ei olis todettu keliakiaa niin se gluteiiniton ruokavalio vaan toimii ja olo on paljon parempi. Toi siis esimerkkinä vaan.

Kannattaa myös miettiä perinteisten ruoka-aineiden kuten juurikin sen vehnän laatua nykypäivänä vs. vaikkapa 1900-luvun alkupuoli. Ei ole vehnäkään enää se entisensä. Miksi esimerkiksi rasvattomaan maitoon lisätään D-vitamiinia vaikka kyseinen vitamiini vaatii imeytyäkseen rasvaa… Toi on jännä ajatus ja laittaa miettimään myös sitä maidon käsittelyä nykypäivänä.

Oon tässä lueskelle Eroon vehnästä -kirjaa. Aikamoista juttua kyllä. En nyt muista täysin varmaksi mikä oli termi, taisi olla kromosomimäärä josta puhuttiin. Alkuperäisessä vehnässä “yksijyvävehnä” tai “emmervehnä” oli kromosomeja 12, mutta nykyvehnässä tätä on 48. Pointti on se, että myös vehnä on muuttunut muutamassa kymmenessä vuodessa ihmisen ansiosta. Ihmisen suoliston muuttuminen ja mukautuminen vie kumminkin aika paljon pitempään, joten eihän se nyt ole ihme jos vehnä aiheuttaa ongelmia suoliston kanssa.

Samaisessa kirjassa myös viitataan, että vehnällä olisi suoraan tai epäsuoraan tekemistä hyvin monien nykypäivän sairauksien kanssa, myös syöpään viitataan. Kannattaa kyllä ehdottomasti lukea kyseinen kirja jos asiat yhtään kiinnostaa :slight_smile:

Edit: löyty itteasiassa aikas pitkä juttu, jossa tosta kirjasta puhutaan. En lukenu juttua edes ite vielä, mutta pitää lukee.


#138

Meillä syödään alkavan kauden kunniaksi Tillilihaa tällä viikolla. Siis heti kun löydän hyvän ohjeen ja kerkiän tehdä,tarvittaessa tehdään sit vaikka yöllä,mut sitä kyllä tulee. :tappara::kannu: :muscle:


#139

Sulla on nyt ongelma. Koska jos haluat hyvää tillilihaa, ei se enää ole sellaista mitä tässä tarkoitetaan. Hyvässä tillilihassa haudutetaan lihaa kunnes aivan mureaa. Sitten se on herkullista.


#140

Eilen illalla tein pitkästä aikaa uunimakkaraa. HK:n jauhoblöön sijaan otin vähän lihaisamman Snellmannin Kunnon lenkin testiin. Makkarat ensin neljään osaan ja osat puoliksi. Päälle tsinappia (Frenchin keltasta), cheddaria ja mozzarellaa. Uuniin sopivaksi ajaksi. Ai että yksinkertainen oli kaunista ja maittavaa :fork_knife_plate:


#141

Jos täällä ei ole ollut tillilihan reseptiä, niin onhan se aika laittaa.

1 kg naudan lapaa tai rintaa (mitä sitkeämpää lihaa sen parempi, koska sitkeässä lihassa enemmän makua)
1 sipuli ja 1 Porkkana isoina paloina (selleri tai palsternakkakin käy)
pari laakerinlehteä, (5 kokonaista maustepippuria ja valkopippuria)
2 tl merisuolaa
Vettä niin että liha peittyy n. 1 l

  1. Laita liha kattilaan kokonaisena ja kaada päälle kylmää vettä niin että liha peittyy.
  2. Laita kiehumaan ja kuori pintaan nouseva verivaahto niin kauan kun sitä muodostuu.
  3. Lisää juurekset ja mausteet.
  4. Anna hautua kannen alla kunnes liha on hyvin mureaa, n. 2-3 tuntia (Aina parempi jos liemi ei kiehu, vaan on hieman alle.)
  5. Nosta liha pois ja siivilöi liemi. Kuutioi liha.

Kastike:

n. 8 dl lientä
50 g voita
50 g vehnäjauhoa

1/2 sitruunan mehu
1 ruukku tilliä hienonnettuna
(hieman raastettua piparjuurta)

  1. Tarkista liemen maku, sen pitää olla vahva, jos ei keitä hieman kasaan.
  2. sulata voi kattilassa, lisää vehnäjauhot ja anna kypsyä pari minuuttia, mutta älä ruskista
  3. Lisää liemi muutama desi kerrallaan kokoajan vatkaten voimakkaasti ettei tule paakkuja
  4. Lisää kastikkeeseen lihat anna kiehahta vielä ja lisää lopuksi tilli ja sitruunan mehu. Piparjuuri tuo hyvää makua mutta ei mitenkään välttämätön.

Toki voi suurustaa maizenalla tai ohrakkaalla jos ei vehnäjauhoja halua käyttää. Mutta paras lopputulos syntyy perinteisellä veloute- menetelmällä.